我们“三英”之中，乱八是个货真价实的饭痴。爱饭如命。

　　有一次，我们去一家私房菜馆吃饭，老总询问我们意见时，话题转到了米饭上面。原来这位老总曾在日本银座的中厨里做过点心。这天我得到这样的信息：最好吃的大米在日本，日本的好米不出口，因为内需也满足不了。但有替代品，就是咱东北的五常大米中最贵的那种。而且，烹具要讲究，最好用乐声牌高端电饭煲，到日本买，相当于人民币三千多元。那只电饭煲的秘密在于熟得慢，焖得香，煮出来的饭，粒粒柔软，完整，且特别香。

　　我非饭痴，只当这是耳边风，听完就算。只有乱八一人实践。她上网，全球乱搜，找到了最好且最易得的大米，其实就是东北大米中的极品，说是引自日本，五六十元一斤。用一只国产美的牌高端电饭煲，就试起来。

　　乱八为吃饭而吃饭，她要有仪式感，要吃纯米饭，不许菜肴打扰，还不许说话分心，所以找了一个星期天的中午。上午开始营造气氛：家里清理得干干净净，连音乐都停掉了，静心之后，才动手煮了一煲靓米。煮饭时电饭煲喷出的少许饭香，算是这一顿的前奏。没有菜，送饭的，有两小碟豉油。这豉油有讲究：一碟是日本豉油；一碟是老字号致美斋牌头抽，这是致美斋里面最过得硬的招牌产品，市售28元/瓶。后来她告诉我，那天的米饭真是倍儿香，且柔软无比，那是一个美好的中午。豉油方面的评价也出来：网友说日本豉油如何如何好，但与致美斋头抽相比，还是稍稍逊色。

　　我故意跟乱八抬杠：你还没有用到最好的煲呢。我听在日本留过学的同学说，从前女生饭量少，兼之打工忙，一周就用电饭煲煮一煲饭。奇怪的是，电饭煲插着电源，那饭就保温，哪天吃都是松软的。回到国内，同样是电饭煲煮饭，第二顿再吃，那饭就变硬。

　　几天后，我遇到一个生产不锈钢饭煲的商人，他说，没有那么多秘密，煮饭的时候，速度放慢点，尽量把煲里的喷气减少，让米的味道闷在里头，不流失，饭就香。