“吃相”的“相”，也作“姿势”“姿态”解。“吃相”即“吃的姿势”“吃的样子”。

　　“民以食为天”。一个“吃”字，是上海老百姓最重视的事情。惟其如此，上海人对“吃相”也很看重。一些老辈认为，吃相最能显露本相，从一个人的吃相，可以看出他的出身、家教和涵养功夫。为此，许多家庭把拥有良好的“吃相”，看成家庭成员尤其是小辈的一项基本行为准则，从小就为“吃相”定出了许多规矩。

　　上海市民家庭，当然不会像钟鸣鼎食之家那样，对“吃相”有那么多的死板要求。但一般市民家庭，在“吃相”方面都有那么几条不成文的“家教”——

　　一是在餐桌上，要让长辈先动筷子，开饭也好，新上菜也好，小辈都要让长辈先动筷尝过，然后再举筷；二是别人在搛菜的时候，不可在对方手臂上“搭桥”把筷子伸过去；三是搛菜要“一筷头”，不可搛了放下，挑精拣肥；更不可搛了这个碗，又去搛那个碗。四是吃饭不能有声音，包括不要讲话、不要咂嘴，筷子汤勺不宜与锅碗碰出太响的声音等。至于把饭碗端到门外去吃，吃粥时发出“呼噜噜”的响声、吃饭时把脚翘上凳子等，那更是属于“讨骂”的坏“吃相”。

　　现在的上海话，“吃相”已不仅仅局限于“吃”字了。如：“这个人吃相难看！”“她对待老人怎么这副吃相？”说这话时，“吃相”的意思已大为扩展，延伸为 “样子”“模样”，跟广义上的“腔调”趋同，成为一个典型的上海话用词。

　　【本栏文章可尽量用沪语转换读——编者】