海鲜是智利美食的重要象征之一。由智利驻沪商务处举办的智利海鲜美食品鉴会展示的海产品包括三文鱼、剑鱼、鲍鱼、鱿鱼、章鱼、海藻、帝王蟹、雪蟹、贻贝、海胆、海参等。