到了突尼斯，才发现当地在社会风俗方面也比较宽松，比如突尼斯允许饮酒。

　　说到突尼斯的民族食品，首推古斯古斯。煮好的古斯古斯，被很多人当成小米饭。其实，古斯古斯是用大麦做的，具体做法是：把大麦磨成粉，加上橄榄油、清水混和搅拌成面团后，放在筛子上挤压，通过筛孔掉下来就变成了颗粒状的古斯古斯。经常看到的烹饪方式是放在汤里吃，也可以和牛肉、羊肉、青椒、洋葱等放在一起煮。香香软软，沁润着所配食材的味道，当地人以此为主食。

　　作为一个深受伊斯兰教影响的国家，我们行程中的每一餐都是牛羊肉主打。牛羊肉的主要烹饪方式就是与番茄、胡萝卜、土豆一起炖。牛肉羊肉炖得酥烂入味,拌着浓稠的番茄汤汁，一看便很有食欲，吃到口里，肉的香味伴着番茄的微酸，烂而不柴。此外，出现频率比较多的就是烤鸡烤鱼，因为原料新鲜，基本都是原汁原味的烧烤，撒点盐吃，味道也不错。

　　突尼斯很少见绿叶菜，黄瓜、胡萝卜、土豆、番茄和西兰花，都是用清水煮熟。另外还有一种突尼斯特有的蔬菜，这种蔬菜产于地中海地区，名字却叫朝鲜蓟，不知道和朝鲜有什么关系。其形状像是含苞未放的荷花，只是花瓣更小更多，颜色为绿色。纵向一切为四后煮熟，入口有一股咸咸的味道，夹杂着植物的气息，但过一会，舌尖竟有丝丝回甘。虽然游客少能接受这种口味，朝鲜蓟确实深受当地人的喜爱。

　　酒店里的早餐则更偏西式一些，也许因为法国和突尼斯之间的保护国关系，突尼斯的法式面包及甜品深得法国人真传。每天早餐都有法棍、可颂、可丽饼等典型法式点心供应。而每一餐的甜品也不含糊，各种蛋糕新鲜美味，种类繁多，尤其是巧克力泡芙让我惊艳，充满奶香。突尼斯也有自己的点心，简单地说，就是把我们的油条做成甜甜圈状。中国游客吃起这个，爱国胃终于得到了抚慰。而突尼斯的特色甜品则有点像我们的炸春卷，只不过馅也是甜的，非常甜。

　　突尼斯光照丰富，水果也不少，最常见的就是橙子和桔子，肉甜汁多。突尼斯的现榨橙汁性价比极高，鲜橙榨出，绝不掺水，价钱也很实惠。即使是在最高档的五星级酒店里，也只要3.5第纳尔，折合人民币14元。因为没有绿叶菜，在突尼斯的日子，橙子就成了我维生素的主要来源。而名气最大的突尼斯水果当属椰枣了，深褐色，细细长长，吃在嘴里像能吃出蜜来。

　　也许是季节的原因，我们倒没怎么吃到来自地中海的海鲜，本来定的地中海巡游的项目，因为天气原因不能成行，这意外地给了我们一天的自由时间。逛完了哈马马特的老麦地那，我们在地中海旁的一个咖啡馆坐了下来，点了地中海比萨，还有久闻其名的突尼斯薄荷茶。与欧洲的红茶不同，突尼斯的茶很甜，似乎是红茶里加了蜂蜜或糖，薄荷叶缓解了甜腻。也许突尼斯人就是因为每天都喝着这样的薄荷甜茶，吃着椰枣，才会这样地热情、快乐。喝着茶，看着蔚蓝的地中海，和当地人聊着天，我们就这样坐了一个下午。时间，是用来浪费的。