■ 关于甜食  糖尿病人应避免纯碳水化合物类食物如淀粉、果糖、蔗糖等的过量摄入。糖尿病人可以选择蔗糖作为甜味剂，但应将其所提供的热量纳入全天摄入量之内进行计算，且总量不应超过25克。建议患者使用低血糖生成指数（GI）的糖醇。

　　■ 关于粗粮  作为主食，粗、细粮的含糖量差不多，大约75%（面粉是75%、大米是74%、小米是74%、玉米是76%），而提倡糖尿病人吃粗粮是因为粗粮含膳食纤维丰富，而膳食纤维可抑制肠道葡萄糖的吸收。因此，摄入同等量的粗粮和细粮，餐后转化为血糖的程度是有差异的。用粗粮代替部分细粮是可取的。但吃太多含膳食纤维的粗粮，可能增加胃肠道负担，影响其他营养素吸收，长此以往将可能发生营养不良。故选择主食应注意粗细搭配。

　　■ 关于坚果  坚果分两类，一类是高脂肪、高蛋白，很少碳水化合物的坚果，如花生、瓜子、腰果、松子、核桃、开心果等；另一类是高碳水化合物、低蛋白，很少脂肪的坚果，如板栗、莲子、白果等。因此坚果要限量吃。一般每周吃50克坚果是适宜的。50克坚果（以可食部计）相当于中等大小的花生仁66粒，大杏仁37粒，开心果76粒，葵花子5把（成年女性手掌），西瓜子5把。2克坚果含脂肪大致相当于1克食用油，如果吃坚果，就要相应减少烹调油。

　　■ 关于主食   主食主要提供碳水化合物，是总热量摄入的重要组成部分，也是大脑能量最主要的来源，应占总能量的50%-60%。因此糖尿病饮食应是平衡膳食，各种营养素之间需保持一定的比例。

　　■ 关于水果  水果含多种维生素及微量元素，其价值不能被蔬菜全部代替。水果中的糖类主要以果糖为主，而果糖的血糖生成指数（GI）较低。因此，可选择含糖少、低GI的水果，如苹果、梨、桃、柚子等。建议水果不宜与正餐一起食用或餐后立即吃水果，宜在两正餐之间或睡前1小时吃。　　　　　　　　　　　　　　柏豫