制作：豆腐2块、鲜薄荷叶50克，鲜葱3根，加2碗水煎，待煎至水减半时即乘热食用。 

　　功效：治伤风鼻塞、打喷嚏、流鼻涕等病症。 

　　薄荷桑菊饮 

　　制作：薄荷15克，桑叶10克，菊花10克，杏仁10克。上述药同放锅内，加水500毫升，煮沸10分钟即可，取药汁代茶饮，每天1剂。 

　　功效：适用于外感风热引起的头痛，口渴咽痛，咳嗽痰黄或黏稠者。 

　　薄荷鸡丝 

　　制作：鸡脯肉150克，切成细丝，加蛋清、淀粉、精盐拌匀待用。薄荷梗150克洗净，切同样长的段。将拌好的鸡丝倒入五成热的油锅，过一下油。另起锅，加底油，下葱姜末，加料酒，薄荷梗、鸡丝、盐、味精略炒，淋上花椒油即可。 

　　功效：清热解暑。 

　　薄荷粥 

　　制作：鲜薄荷30克或干品15克，清水1000毫升，用中火煎成约500毫升，冷却后捞出薄荷留汁。另用150克粳米，加水煮，待粥将成时，加入薄荷汤及少许冰糖，煮沸即可。 

　　功效：清心怡神，解暑散热。 

　　薄荷汤 

　　制作：将薄荷叶清洗干净，切碎，用开水焯一下，放少许盐、香油即可。 

　　功效：清热解暑、泻火。文/胡万里