如烈火烹油般热闹的彭浦夜市被取缔了。拍手称快的人有之,依依不舍的人也有之。不少人呼吁:大城市应当给夜市一席之地。
上海夜市的命运究竟如何?对于无证摊贩、马路夜排档,社会上向来有两种截然不同的态度。支持的理由大致有三:群众有需求,小贩要吃饭,城市要风情。但是,这三大理由是不是都站得住脚呢?
仍以彭浦地区为例,有位支持夜市的大学教授说,因为彭浦地区的国营饭店关门早,市民晚上没什么吃饭的地方,所以夜市有需求。这个说法实在有些可笑,现在上海大小饭店、快餐、外卖遍地开花,彭浦地区绝不缺少饭店,而且只要有顾客,饭店一般都会营业到很晚。那么,群众的需求是什么呢?廉价餐饮、小吃摆在面前,群众当然不会拒绝。而“黑暗料理”的价格优势,源于不缴纳房租、水电费和税收。
再看小贩的吃饭问题。如果说来摆摊的都是活不下去的,肯定没人相信。我曾采访过摆小吃摊、盒饭摊的,他们的收入要比一般工薪阶层高。很多人原本也是干其他营生的,看到夜市摆摊利润丰厚,便加入其中,如此一来,如滚雪球一般,摊贩队伍越来越庞大。由于没有准入门槛,谁都能来摆,最终导致混乱无序。
事实上,做生意本来就该守法、守规矩。茂名路上有一间两三平方米的小铺子,每天早上,一对小夫妻在里面挥汗如雨地做饼、卖饼,生意好得排长队。同样是外来人员,同样是卖小吃,但他们的行为却让人肃然起敬。
第三条,是“城市风情”。的确,夜市能够给大都市增加一些情趣。人们常以台北夜市来作比较,那里已成为游客必到的“景点”。但是,台北夜市在选址、秩序、卫生以及准入门槛、食品安全等方面,都做得很好。而上海的一些夜市,摊位摆到了马路上,逼得公交车改道;将环境弄得肮脏不堪,环卫工人来不及打扫;油烟噪声让周边居民苦不堪言……
对上海来说,如果没有严格的法规,不能解决合适的场地、合理的准入制度、安全的食品、良好的环境等问题,那么,夜市的命运不容乐观。