苏志表示，2013年以来相继在部分省启动了居民的食物消费量调查工作，系统研究中国人膳食暴露和消费结构，这是食品安全标准工作和风险评估工作的一项基础性数据收集。要制定食品中污染物或者有害因素的限量，一定要了解膳食结构变化的情况。