黄花菜还有个名字叫忘忧草，也叫健脑菜，是种补钙的佳品。

　　主料：黄花菜干（此时没有新鲜的）、黑木耳各少许、豆干、青椒2只、鲜百合100克。

　　配料：油、麻油、精盐、糖、葱花、味精各适量。

　　做法：鲜百合剥开，撕去外皮，洗净，用水焯一下，如无鲜百合，也可用百合干浸泡后代替。黄花菜、黑木耳用水浸发、洗净，同时把豆腐干、甜椒切丝。点火，倒入少许葵花籽油烧至八成热，葱花爆香，倒入黄花菜、黑木耳、豆干、百合，快速翻炒一分钟，然后加入青椒丝，加入盐、糖、味精、葱花，起锅时淋入麻油即可。

　　此菜营养丰富，滋味独特。黄花菜的高营养，配以润肺养肤的百合，清垃圾助减肥的木耳，延缓衰老的豆干，补充维C的青椒，都让这道菜使众多女性青睐不已。

　　注：黄花菜虽好，但由于含有秋水仙碱，吃之前一定要浸泡两个小时左右，才可安全食用。

　　白灼芥兰  美白润肤冠军

　　如果说黄花菜是含钙之最，那么芥兰则是绿叶蔬菜维C、维生素A之最。

　　主料：芥兰

　　配料：花生油、香油、葱丝、姜丝。

　　做法：处理好的芥兰放入锅里，汆烫30秒后关火，利用余热保持30秒，迅速捞起浸泡在冰开水里。倒掉锅里的水，加入适量花生油、几滴香油，放入姜丝、葱丝煸出香味，剔出葱姜丝不要；将冰水里的芥兰捞出稍稍挤干水分，铺在盘子里，先后均匀地浇上葱、姜、油即可食用。

　　芹菜百合  纤体润肺冠军

　　芹菜中含丰富的多种维生素和矿物质，其中铁和胡萝卜素、钾较为丰富，另外芹菜也是一种高纤维食物，可以有效地帮助我们排出体内的油脂和垃圾。百合经常食用可以去火，加快皮肤细胞的新陈代谢，对女性的肌肤可谓是由内而外的滋养。

　　这两者的结合，非常适合春天干燥、滋补、瘦身的需求。

　　主料：西芹250g，鲜百合1头。

　　调料：蘑菇精、盐适量，橄榄油1汤匙，香油1茶匙。

　　做法：芹菜摘去叶子，用水焯一下，破丝，切段，百合剥开一瓣瓣的，除去百合老衣。炒锅放橄榄油烧至七成热，放入焯好的芹菜，略翻，放百合。待百合边缘变透明，加盐和蘑菇精，迅速翻炒至匀，淋少许香油，就可以出锅了。　　　　　　   吉香兰