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B35：好吃/我家厨房

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2012年03月08日 星期四

厨房提示

做肉丸加点米饭不油腻

王展

　　做肉丸时瘦肉放多了丸子发硬不香，但肥肉多了又很油腻，如果在肉末中加入米饭就不会这样了。具体做法是把刚蒸好的米饭剁碎掺进肉末里(100克肉掺一勺米饭就够了)。再放入调料,顺着一个方向搅拌。将搅拌好的肉末做成丸子。这种丸子即使肥肉多放点，不管怎么做都不会油腻，而且口感松软味道鲜美。

　　文 / 王展

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