B34:好吃/美食物语
     
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2012年04月12日 星期四 放大 缩小 默认   
奢华的布里欧修
戴一鸣
  文/戴一鸣

  说到奢华两字,让人想到《绝代艳后》这部电影,此片获得过奥斯卡最佳服装设计奖,场面奢靡至极。片中无论是衣着服饰还是美食酒水,无不体现玛丽皇后的糜烂生活。也正是她用金无度,不顾百姓疾苦,最终把她送上了断头台。影片中玛丽绚烂而短暂的生命中曾留下一句“名言”:当大臣告知玛丽,法国老百姓连面包都没得吃的时候,她天真甜蜜地笑道:“那他们干嘛不吃蛋糕呢?”而她口中的蛋糕不是一般的蛋糕,是奢华的布里欧修(Brioche)面包。

  为什么说它奢华呢,布里欧修面包中,黄油的分量一般超过50%,多则可达85%。面包师甚至不往面包中加水,全部用牛奶替代。制作布里欧修的难点在于,如何把这么多黄油糅进面团中。而当时的百姓连普通面包都吃不起,更别说是如此重料的面包了。

  这句“名言”是出自玛丽皇后之口,还是后人杜撰都不重要,关键是不顾人民生死,只顾自己享乐的皇室,遭到了人民的反抗,最终酿成了掉脑袋的悲剧。

     
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