啃秋抓膘，是我东北农村老家的百年生活习俗了。啃秋，是说刚一入秋，吃一掐冒浆的青苞米、吃生毛鼓粒的毛豆、吃皮嫩起面的新土豆；而抓膘指的是一夏炎热食欲差，此时不但气候宜人而且尽尝新鲜，自然可口饱胃，便长膘增加体重了。

　　以前贫穷的岁月里，啃秋抓膘可是分外奢侈的事，谁家都是只吃一两顿。你想，苞米、大豆和土豆都没彻底成熟，籽粒尚未饱满，现在吃了到老秋要减少多少产量呀。然而，孩子们却不管这些，他们结伙上山，踅踅摸摸地去吃够解馋。先是掰来青苞米、拔来绿得发黑的大豆、抠来圆鼓鼓的土豆，然后分头划拉来几抱柴草。扒去苞米皮，在苞米棒的根部扎进小棍，一棒挨一棒地插在地上，蓬起干草一烧，很快就熟了，啃起来又香又甜。用同样的方法烧毛豆，毛豆外荚煳黑，里面的豆粒软软嫩嫩，鲜绿筋道，好吃极了。烧土豆则要抠个小坑，再把土豆放进去，架起干柴烧上一阵子就好了。土豆贴地的那面有些硬，就用手捏一捏，都说“土豆没有爹，架不住三捏”。烧熟的土豆外焦内面，咬一口肉头头地香。既填饱了肚子，又充满山情野趣。

　　如今日子好了，不但农村盛行啃秋抓膘随便吃，就是城里的农贸市场也随处可见卖青苞米、卖毛豆、卖土豆的小摊，红红火火。青苞米有的是用铁锅烀熟的，也有用炭火现烤的，远远就能闻到一股浓浓的清香。毛豆都是用加了各种佐料的开水煮的，青绿登盘，自己挑拣着剥开品尝，还可饮上几口小酒。土豆都是用旧式火炉子烧烤的，配有东北豆酱、葱蒜、韭菜花等小菜，蘸着吃更有味。坐下来品吃，听那此起彼伏的叫卖声别有乐趣：“啃秋哟，啃秋，增膘长肉正是好时候！”“土豆圆毛豆长苞米黄，乡间新鲜任你尝，吃上一口满嘴香，快快乐乐身体胖……”

　　前几日，北京两位作家朋友来采风，我说起小时候啃秋，竟引出他俩的馋虫。于是，我陪他俩到郊区农家去啃秋，吃得分外高兴。他们说，东北又多一怪，那就是啃秋抓膘在城外。