日前，上海大饭堂系首个“mini（商场版）”在浦东张江高科技园区的汇智广场3楼一炮走红，试营业期间天天爆满，食客络绎不绝。由此，宣告了上海大饭堂系开始吹响由社区型布局向“商场”战略转型的进军号。

　　据了解，：首个“大饭堂mini”版具有三大优势：

　　一、菜肴高品质，价格大众化。149款全新升级版菜肴，菜价仅个位数的就有26只之多，人均消费30-50元。其中值得推荐的特色菜肴有：厚切猪排、铜盆虾、泼辣的田螺姑娘、小蹄大作、二款韩式小菜“泡菜乌冬面思密达，鱿鱼年糕思密达”每天可热销百余份。

　　二、后现代的简约环境装饰颇受白领族青睐。由100多架老式无线电收音机组成的装饰墙，给人以强烈的怀旧渲染；老式消防沙桶、铁皮制的电影胶片盒分别满挂在原色水泥墙上，既时尚，又有文化情怀。口福、眼福兼顾。

　　三、严苛的厨房卫生条件足以让食客放心。汉白玉大理石铺地的厨房颠覆了过去饭店重店堂，轻厨房的传统，整洁、干净、亮堂是每间大饭堂厨房的共同特点。这样的厨房出品，当可放心。

　　良好的开端，是成功的一半。具有大饭堂mini样本意义的张江店，为企业的规模发展奠定了基础。

　　与此同时，于今年元旦开张的浦东康桥店（秀沿路826号），又是一家具有战略眼光的社区型店，从地理位置来看，有“迪斯尼板块门户”之称，依托康桥大型别墅区，南距周浦不远，承南启北，为以后的发展埋下新的伏笔。新开张20天，2个层面1200平米的店堂几乎天天爆满；开阔的泊车场地令有车族满心欢喜。

　　装修一新的大饭堂民生店（浦东商城路2128号），是一家经营了多年的成熟型社区店。装修期间，给周边食客用餐带来了诸多不便。如今，民生店即将于2015年1月28日重新迎客。据悉，为庆祝民生店新开张，从2月1日至2月10日，凡食客消费满百（不累计）即送自制“状元糕”一盒。

　　屈指数来，上海大饭堂自2009年创建以来，已进入了第6个年头，发展至今，麾下已拥有直营连锁店15家，且呈现出开一家旺一家的良性规模效应。

　　近年来，随着餐饮市场格局的剧烈变化，长期关注大众餐饮感受的品牌，日益显现出强盛的生命力。“创新、变化”历来是大饭堂搭准市场脉搏的法宝，同时，又将追求“高性价比”牢牢锁定为企业经营的根本宗旨，万变不离其宗，树立了做社区居民好邻居的餐饮形象，从而普遍赢得了食客自觉口碑相传的品牌效应。强有力的高厨团队，持续开发新菜品的能力，稳定的菜价系统，保证了企业发展的速度和质量。

　　然而，有一个事实却令大饭堂决策层担忧：目前较为活跃的商城餐饮，基本已被杭、川、湘等菜系占领，以本帮菜为基础的海派餐饮地位岌岌可危。为此，决策层决定发挥自身综合优势，在新的一年里必须要完成“mini商场版”的样本打造，如今，浦东张江店的成功，为以后mini版的顺利孵化奠定了坚实基础。

　　审时度势，“大饭堂人”又一次践行了社会发展对餐饮企业新的要求。