一、原料：干燕窝20克，木瓜一只400-500克大小，冰糖200克，清水400-500克。

　　二、制作方法：将干燕窝泡在冷水内3-4个小时，拣去羽毛和杂质，洗净捞出，再放进开水盆内泡一个小时捞出，放进蒸盆内，注入200克开水，用保鲜纸封好盆口，上笼蒸30-40分钟，取出放冰糖，再封好口上笼蒸10分钟，取出待用。木瓜洗净，一切两片，去掉瓜籽和多余组织，将蒸好的燕窝分装在木瓜内，再上笼蒸20分钟（用保鲜纸封好木瓜口），蒸好即成上席。

　　三、特点：木瓜桔黄偏红，燕窝银白美观。清燕窝甜蜜滑爽，木瓜软糯清香。这道菜是营养丰富的高档公馆甜品点心。木瓜是一种很容易消化的水果，配上燕窝同食，除了具有强化胃部功能之外，还能助于溶解体内粘液。

　　友情提示：在家中自制木瓜燕窝时，将木瓜去皮和籽，将木瓜切成小方丁同燕窝一起炖开，清水多放一些，20克燕窝可分给10-12位食用。不要将燕窝装在木瓜内，这样人多食用不方便，具体由家中主人决定。