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2012年04月26日 星期四 放大 缩小 默认   
木桶酿酱油,网上“鲜睹为快”
陈杰
  本报讯  (记者  陈杰)  随着人们生活水平的日益提高,食品安全越来越受到重视与关注。作为每天餐桌上少不了的调味品,你知道酱油是怎么做出来的吗?优选投料、木桶发酵、高压压榨、高温灭菌、灌装成品,每一个环节只要用鼠标一点,就可以看到工厂里的实时画面。近日,产品打进沪上众多超市的一家江苏常熟生产有机酱油的企业在车间内外安装了40多个摄像头,目的是增加生产过程对外的透明度,希望尽快让消费者“尝鲜”的同时“鲜睹为快”,一起来监督企业的安全生产与品质管理。

  记者在现场看到,摄像头已经安装到位。常熟吉成生物工程技术有限公司相关负责人表示,木桶酿造酱油的工艺在中国有两千多年的历史,无论从传播文化,还是增强食品安全透明度等方面来说,网上看生产都很必要。只待技术调试完毕后,摄像头就可传输画面到公司官方网站上。到时,消费者就可形象地了解“吉成”“缘木记”两种牌子的有机酱油是如何酿造出来。

     
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