马志英是食品行业的“老法师”，他认为冬令进补和节日餐饮是冬令食品安全的两个重头。“传统上，市民认为冬令是进补季节。而个别不良厂商抓住这个机会，干些以次充好、假冒伪劣的勾当。当然，市民也不必太恐慌，看到芝麻浸了浸水，水有点变黑，就害怕中了招。其实，芝麻里有少量色素，不要太紧张。”马志英说，市民往往认为夏季是食物中毒的高峰，实则不然。“比如现在饭店制作很多半成品来迎合市场需求，但这些半成品的保存温度和时间是有条件的，食物中毒的风险是存在的。”

　　李洁来自市食品药品监督所，更多是从消费渠道入手。她建议市民，无论是冬令进补开膏方，还是节日在外聚餐，都应该选择正规的医院、正规的餐馆，通过正常的渠道。“现在网络非常发达，许多人热衷在网上搞定。我们现在已经将网络列入监测范围，但毕竟网络无极限，消费者自己提高警惕很必要。”

　　李洁建议，消费者应该选择正规的商家，“也就是尽量选择有“笑脸”标志的饭店进餐。”

　　本报记者  陈杰