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B11：好吃/我家厨房

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	寿州“大救驾” 食门槛~~~
	泡海带之前先隔水干蒸半小时食门槛~~~
	蒜泥的保鲜妙法食门槛~~~
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街镇报系列

2012年08月02日 星期四

食门槛

蒜泥的保鲜妙法

王修增

　　蒜泥能否保鲜，其实与时间无关，关键是如何能让其不加速氧化。蒜泥保鲜的关键在于热油。

　　做法：做好的蒜泥，在空气下氧化4个小时，这样的蒜泥能抗癌；烧热油，在蒜泥中调入盐，把热油浇入蒜泥内，油要盖过蒜泥面，等凉后装瓶，随吃随用。

　　文/王修增

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