菱角菜，夏日里的菜。

　　一盘淡紫色的菱角菜端上桌，一碗温热的绿豆粥捧在手，味蕾如一扇门被打开。它有如一丝清凉的风，一句体贴的语，熨帖夏日里的胃肠与心灵。

　　菱角菜是水里生水里长的菜，性子清凉。它铺陈在池塘内，小河里，密密匝匝，青色怡人。

　　菱角菜深藏我记忆中，我小的时候，队里的邓二娘家门前有一小塘，塘里放有菱角菜。二娘与我母亲关系很好。每年夏季，二娘心疼我母亲怕热，胃口不好，拉扯上来一捆菱角菜，让母亲收工后带回家。母亲很感激，队里其他女人很眼馋。母亲把水灵灵、脆生生的菱角菜挑回家，父亲一声令下，全家老少齐上阵，摘叶子，母亲把菱角菜清洗净，切，剁，揉去水分与涩味，掺和进白白的蒜瓣与红红的辣椒片，色彩斑斓。菱角菜放小罐罐腌，母亲抓一把塞进去，压一压，再抓一把塞进去，再压一压，最后上面放上一块光滑的小石头，封住罐口，菱角菜的美味就这样慢慢地一天一天地在小罐子里发酵、释放。

　　炒菱角菜时，母亲会把锅烧红，舀上一大勺香油。菱角菜倒入锅里，“哧！”地发出欢叫，低矮的小屋弥漫出淡淡的香辣味道。母亲挥舞起锅铲，一盘色泽闪亮、散发出乡野本真味道的菱角菜端上了桌。

　　在水乡工作的时候，近水楼台，买菱角菜很方便。有一个老奶奶，腌制的菱角菜特对我胃口，我专买她的菱角菜，她也几乎每天清晨都出现。买的时间长了，熟悉了，老人很爽气，说每年都卖一季菱角菜，老了还能挣收入。老奶奶的话我反复咀嚼，感觉菱角菜还真不是简单的菜，它能养育人，提升幸福感。

　　近些年，搬到市里，离水乡远了，吃菱角菜难了。饭店里，酒足之后，上来一小碟菱角菜，服务生特地提示，这是菱角菜，意思是他的饭店有特色菜。众人稀罕菱角菜野生，纷纷举箸。我斯文，速度慢，等我箸伸盘前，光盘行动，菱角菜已罄。

　　炎炎夏日，念叨一声菱角菜，味蕾品味的记忆与质量被唤醒，故乡的影像闪现在脑际。