随着高血压、糖尿病患者日益增多，这两种疾病的并发症之一—慢性肾病（CKD）的患病率也在不断攀升。复旦大学附属中山医院青浦分院肾内科主治医师杜红秀表示，对于慢性肾病的控制与发展，患者的一日三餐起着重要作用。

　　优质蛋白质，肾病好帮手 CKD患者应选择优质蛋白，如全蛋、牛奶、大豆和坚果类等，其所含的必需氨基酸配比接近人体，蛋白质合成率更高。通常，CKD患者如蛋白质摄入量少且食物能量不充足，就会导致严重营养不良。此外，摄入蛋白要按顺序来选择，牛奶和鸡蛋第一位，鱼、禽、畜类依次排列。由于CKD患者常常合并高尿酸血症，所以通常不推荐食用动物内脏、海鲜等。

　　大豆制品也需要 CKD患者虽可食用豆浆、豆腐、豆腐干等，但干黄豆、鲜黄豆、鲜青豆中含有的嘌呤、磷、钾较高，要慎重摄入，更推荐食用经过加工的豆制品。

　　谷类麦淀不难找 米面本身是非优质蛋白食物，将小麦和大米中的优质蛋白抽取出来，形成麦淀粉和麦大米，既保证了能量充足又不增加蛋白质负荷。此外，玉米淀粉、土豆淀粉、红薯淀粉及其他低蛋白高能量的食物（如粉丝、西米等）也可作为普通米面的替代品。

　　低盐烹饪忘不了 正常健康成年人每日食盐摄入量应控制在6克以下，但慢性肾脏病患者每日摄入量不宜超过3克。高盐饮食会导致高血压，增加心脑血管疾病致死的风险。腌制食品和酱菜都应限制食用。