一种无毛、美味、低脂肪又不怎么污染环境的杂交型新鸡种，前不久由以色列希伯来大学的遗传学家阿维格多·卡哈纳培育成功，不久将“飞”上人们的餐桌。

　　普通有羽毛的肉鸡，为了迅速生长，要消耗大量的能量，因而在这一过程中要产生大量的热。它们必须散去这些热，否则体内温度就会过高，就会死掉。因此，在炎热的季节或者炎热的地区，肉鸡的生长速度就会大大放慢。正因如此，这些地区的鸡肉往往很贵。

　　卡哈那利用分子遗传学培育出的这种无毛红皮小鸡，虽然看起来形状有点儿古怪，但由于它们不长羽毛，就无需散热，而会把能量用在生长上，因而大大缩短了生长周期，降低了鸡肉价格。

　　这种无毛鸡还能给饲养业者省去大笔用于为鸡通风散热的资金，同时使煺毛加工厂大大节约给鸡拔毛时使用的水；而且在排出的大量废水中，既没有羽毛，也没有屠宰时剔去的油脂，从而减轻了对环境的污染。

　　但是，在寒冷季节和严寒地区，这种裸鸡是否适宜生长，还是个问题，很可能会增加饲养业者用于保温取暖的费用。这是科学家目前正在研究解决的问题。