枣子，又名大枣、红枣，性味甘、温，入脾、胃经，有补中益气，养血安神，缓和药性之功，本品甘温益气，入脾胃而调补中焦，为补益脾胃的常用辅助药。枣在我国已有3000多年栽培历史，早在《本经》中已将其列为“上品”药材，言其“久服轻身延年”。《本草纲目》言其“主治心腹结气，安中，养脾气，平胃气”。《日华子本草》言其能“润心肺，止咳，补五脏，治虚损，除肠胃中气”。《本草备要》言其“补中益气，滋脾土，润心肺，调荣卫，缓阴血，生津液，悦颜色，通九窍。”现代医学研究认为，大枣营养丰富，含皂甙、生物碱、黄酮、氨基酸、钙、磷、铁、镁、钾及多种维生素等，有“天然维生素丸”之美誉，具抗变态反应，抑制中枢神经，保肝，强壮，降低胆固醇，抑制癌细胞增殖等作用，其不仅是人们善食之果品，且可与其它药、食配合使用，既可滋补强身，又可防治多种疾病。因此，日常膳食，或煮粥时，加几个红枣同用，既有补益之功，又可抗衰延年。现介绍三则粥疗方，供选用。

　　大枣首乌粥：大枣5个，制何首乌30克，大米100克，白糖适量。将大枣去核，大米淘净；先取何首乌水煎取汁，加大米、大枣煮粥，待熟时调入白糖或冰糖，再煮一、二沸服食，每日1剂。可补肝肾，益气血。适用于肝肾亏损，须发早白，头昏耳鸣，大便干结等。

　　大枣龙眼肉粥：大枣5个，龙眼肉15克，大米100克。将大枣去核，大米淘净，同龙眼肉煮为稀粥服食，每日2剂，早晚服食。若喜好甜食者，可加白糖或冰糖适量同用。可养心安神，健脾补血。适用于心血不足所致的心悸，心慌，失眠，健忘，头目眩晕，耳鸣眼花，自汗盗汗等。