■ 原料新鲜统一采购

　　活动当日，观察员一行刚抵达青浦厂区，就受到了吉祥馄饨生产部经理王晓峰的热烈欢迎。在公司的会议室，王经理首先为大家介绍了吉祥馄饨的总体情况。

　　“众所周知，产品的好坏，关键在于原料的品质，而吉祥馄饨所有门店的食材都是统一采购、统一加工、统一储存、统一配送的。”据介绍，目前公司已与沪上多个无公害蔬菜基地开展合作，并精心挑选金锣、今麦郎等知名肉类和面粉品牌作为供货商，同时对每一批次原料进行抽检，确保食材新鲜安全。“为了保证每家店铺的产品质量，我们全部采用定单式生产模式，每天由中央厨房集中制作馄饨，当天加工，当天包制，在营业前送达各家店铺。”吉祥馄饨为此特地配备了20多辆冷藏车，从车间到门店的配送时间严格控制在6小时以内。“也就是说大家吃到的馄饨都是最新鲜的，绝不是冷冻过的食品！”

　　■ 车间干净质检严格

　　口说无凭，眼见为实。在听取介绍后，观察员们迫不及待地走进中央厨房，一探究竟。放眼望去，数千平方米的生产车间，被依次划分为制皮、原料加工、馄饨包制等多个区域，每个区域的入口，均设置了门禁系统，进入必须刷卡，此时工人们则身穿工作服、佩戴着口罩和手套，紧张地忙碌着。

　　正因为吉祥馄饨如此严苛的卫生制度，观察员们只能挤在一米多宽的专用通道里，隔着玻璃窗注视车间内的工人。“他们的工作服需要每天消毒吗？”“手工包馄饨和机器包有什么分别？”参观过程中，观察员们不时发问，王经理也一一予以解答。

　　逛完了生产车间，观察员们又移步楼上的产品检验室，刚好两名检测员正在对原料进行取样抽检，桌子上摆满了密密麻麻的仪器。“无论是原料进厂，还是成品出库，都必须经过这道关卡。”检测员介绍说，他们对产品和原料的检测内容多达数十项，其中最重要的瘦肉精、农药残留和氯含量，必须确保完全“达标”，才能“放行”。

　　■ 欢乐互动意犹未尽

　　参观结束后，看到观察员们仍意犹未尽，吉祥馄饨的工作人员又给大家安排了一堂馄饨制作课。“别看馄饨小，它可是大有讲究，光是包法就有好几种！”在员工餐厅，吉祥馄饨的馄饨师傅演示了馄饨的四种基本包法，观察员们看完后，觉得不过瘾，纷纷上前自取馅料和馄饨皮，像模像样地包了起来。

　　馄饨包好，不尝尝味道怎么行？很快，一碗碗热腾腾的馄饨就端上了餐桌，“哇，好香啊！”“皮嫩、个大、馅多、味美，吉祥馄饨果然不一样！”观察员一边品尝，一边连连称赞。“今天真是不虚此行，感谢新民晚报的精心安排，让我们对吉祥馄饨的品牌有了更多的了解，也学到了许多关于馄饨的小知识，希望下次还能参加你们的活动！”离开时，观察员们一脸满足。 

　　房浩