B13:上海闲话
     
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2011年12月27日 星期二 放大 缩小 默认   
腊八粥
文/陈日旭
  文/陈日旭

  辰光过得真快,西北风豁啦啦一刮,冬天介又来了。一年搿里厢呢,也到了顶顶冷个日脚【jia】———腊月(农历12月)。上海人有个传统习惯,一到腊月初八,时兴吃“腊八粥”。迭个风气,乡下头比城市里结棍。我从小嘴巴馋,欢喜吃个物【meK】事,一生一世也勿会忘【mang】记。

  半个世纪前个冬天,着着叫比现在冷。一双老厚个棉鞋着【zaK】辣脚浪,还勿停个蹬脚,鞋底脱冻得绷【bang】绷硬,踏垃地皮发出“噼啪噼啪”个声响。一落雪,好几寸厚,石库门老房子屋檐下头,冻辣海个凌宕(冰锥)好几天都化勿开。搿种天气,吃一镬子热咚咚个“腊八粥”,葛【geK,那】是老扎劲个。

  相传,“腊八粥”有个来历,农历十二月初八是佛教成道纪念日,用八种食材熬粥吃,习俗从佛门流传到民间。还有种讲法,有年冬天,一个穷书生进京赶考,沿途挨家挨户乞讨,拿讨来个杂七杂八米、豆类食料,亨八冷打(统统)烧来吃,结果味【mi】道交关好,就称“腊八粥”。我娪【n】奶【na】是个地道的吃素念佛人,“阿弥陀佛”一日到夜【ya】挂勒嘴浪。冰胶【gao】落雪天,烧一镬子“腊八粥”,拨全家人吃,葛是伊起劲得勿得了。

  说文解字:“腊八粥”,是辣海腊月里,用八种食料拼煮而成的粥。其实,迭个“八”,是个虚数,多一点,少一点,呒没关系个。其中当以米、豆(雅称,稻菽)类为主,譬如,糯米、小米、黄豆、赤豆、花生、松子、大枣、核桃仁【nin】、山药、栗子咾啥,可以随便后拣好搭配。伲娪奶还把香菇、木耳、芋艿咾啥摆辣里向,照样蛮好吃。朦朦叫记得,小个辰光,一只行军锅模样个大铁镬子架辣灶头浪,灶膛里烧个是柴爿【bhe】。我帮着阿奶辣下面添柴,火苗映红了我个面孔。粥开了,娪奶将锅盖推开一条缝,防止潽出来。伊用大勺子辣锅里轻轻搅动,以防“得”底。伊老人家手忙嘴勿停:“阿囡,火可以小一点,但勿能熄。”“嗯,晓得勒。”我点头应诺,听着镬子里“朴朴”个气泡声,心跳好像也加快了。

  等到粥熬成糊状,就可以吃了。吃腊八粥,勿兴用小碗,大人、小人,侪用青边大碗。全家八九口人,人手一碗吃辣起来。或许是天冷粥烫,或许是味【mi】道鲜香,也或许是吃口软糯,撩人食欲,全家人连嚼带喝,搿个“嚯罗嚯罗”个声音,像要掀【xie】翻整个屋顶,连隔壁邻舍【so】侪听得清清爽爽。唔奶一口气吃辣两大碗,还要用舌头舔碗边,节头【手指头】捞碗底,看上去实在寒酸相,可搿个是对“腊八粥”个一片情意啊……

     
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