一旦发生食物中毒，应马上到医院就诊，不要自行服药，若无法尽快就医，可采取如下急救措施。如食物吃下去在1至2小时内，可采取催吐的方法，取食盐20克，加开水200毫升，冷却后一次喝下；如不吐，可多喝几次，以促呕吐。如果吃下去的是变质的荤食，可用筷子、手指等刺激喉咙，引发呕吐。如果吃下食物的时间超过两小时，且精神尚好，则可服用些泻药，促使中毒食物尽快排出体外。如果是吃了变质的鱼、虾、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100毫升，加水200毫升，稀释后一次服下。若是误食了变质的饮料或防腐剂，最好的急救方法是用鲜牛奶或其他含蛋白质的饮料灌服。　本报记者  金恒