2. 在500克植物油中加入一颗维生素Ｅ丸（用针刺破，挤出液并拌匀），可保存两年不变质。

　　3.将适量食盐加热，放凉后倒入油中，可将油中少量水分吸收。不仅延长存期，且炒菜时油不易喷溅。

　　4.适量花椒（配合茴香更好）与少量油烧热，直至出现香味。滤去花椒，冷却后倒回原来油瓶，可使其一年内不变质，且炒菜时味道更好。