秋风一起，江南的市场就越发热闹起来了，光水生的果蔬就次第登场、应接不暇，给炎热了一季的人们携来几许的清爽。

　　塘藕和莲蓬手拉着手率先出场，塘藕嫩白若女子的玉臂，莲子清澈如女子的眸子，前者既果且蔬，入馔更佳，苏州人做素肉丸就是以藕茸为原料的——将藕剁成末，和以葱、菱粉及各种调料，放入油锅一汆，嫩滑清香爽口，是秋令的一道好菜；藕又是家常菜的“百搭”，轧“荤淘”和“素淘”俱各相宜，光一款葱花炒藕，就让人齿颊留芳；新鲜的莲子多半作水果，是孩子们最喜欢的零食，好吃而可趣，一只莲蓬能剥玩上老半天，剥剩的莲蓬壳做个烟斗，又可玩上几天。

　　芡实——鸡头米是秋季水生作物中的“公主”，野生的、家养的，俱各亮相。现在野生的罕见，几乎都是种植的了。它的母体外貌实在不敢恭维，黑黪黪鸡头状的一个大疙瘩，可剥开来，犹如榴绽百子的精彩，一颗颗带壳的子儿实在标致，像胭脂红的宝石，更水灵而如出浴处子乳头。但要去壳就比较麻烦了，一个快手妇人，大概一天也只能剥个一二斤洁白的鸡头米。新鲜鸡头米有水中人参之美誉，所以此物价格居高不下。鸡头米为汤作羹当点心是常规吃法，现在饭店里经常将它作炒菜的原料，与百合白果炒一起，都是秋天的果实，都清香柔糯，我姑且取名为“水陆三秋”；还有鸡头米炒虾仁者，清爽鲜美，是不是可以叫做“萍水相逢”？都是水生的，一荤一素，在馔中相逢啦。不过，要品尝鸡头米本色，最好还是为汤作羹，煲糯米粥也不错，香糯适口。

　　秋风中，茭白也蜂拥而来轧闹猛。这时的茭白叫做秋茭白，从中秋开始，过了重阳，一直延续到立冬。秋天的茭白似比春天的茭白更肥硕嫩香，由于秋天的市场上笋是绝了迹的，所以与笋形貌口味接近的茭白就有了独撑门面的骄傲，人们喜欢称呼它为茭白笋，以示对春笋的怀恋。好在秋茭白从不自诩，争先恐后大量上市、上人们的餐桌，成为秋天人们餐桌馔肴的常客。江南人秋天爱吃面拖蟹，常常喜欢投放点茭白片，蟹的美味全入了茭白的纤维，于是，每每喧宾夺主、茭白被风卷残云、一抢而光，蟹们反而顾影自怜、留守盘中哩。

　　菱角也是秋水的赐予。红菱打了先锋，成了初秋人们的应时水果。红菱的外貌实在标致，有棱有角呈曲线美，加上那鲜艳的宝石红，让人不忍开剥。但这“小美人”是熬不起时间的，很快会红颜老去，所以得趁着新鲜时剥食，那菱肉怎一个嫩甜香脆了得，很少有果品堪与其媲美。人们在食用它的时候没忘了留一丁点儿喂金铃子。金铃子尝了菱肉会唱得更加欢畅。后于红菱应市的是各种各样的绿菱。绿菱是用来熟食的，越老越好，香甜粉糯，与栗子有异曲同工之妙。江南推崇的绿菱有苏州的和尚菱（无角菱）、嘉兴的南湖菱、无锡的馄饨菱等。后者个儿大，菱肉饱满，像饱鼓鼓的大馄饨，只是带着角刺，吃的时候需小心在意。从前店家煮菱都用铜锅，铜锅煮的熟菱特香特清白。秋风中，一阵菱香吹来，谁不驻足流连？