时下正是米苋大量上市之时，而小黄鱼也适时应市，做道米苋黄鱼羹，风味独特、吃口鲜美。

　　原料：小黄鱼250克、青米苋100克、竹笋100克、鸡蛋1只（打散备用）、葱、姜、料酒、盐、味精、胡椒粉、生粉、精制油若干。

　　制作：先把黄鱼洗净去头和主骨后切成丁状，竹笋切成丁备用；炒锅内倒入油将葱姜爆锅后放适量水烧开，把黄鱼肉丁和笋片倒入，滚开后撇去浮沫，加少量料酒，再放入洗净的米苋，加盐和味精调味，然后用生粉勾芡，再把打匀的鸡蛋液慢慢滑入锅内成芙蓉状，滴入少许精制油后起锅盛入汤碗内，撒上少许胡椒粉，即可上桌食用。

　　特点：色美味鲜，软糯嫩香。