B13：好吃周刊/我家厨房
     
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2014年05月29日 星期四 放大 缩小 默认   
料理台
自制剁椒酱
王展
　　新鲜的红辣椒1斤、大蒜6头、嫩姜半斤，盐、白酒等。将小米辣椒、剥好的蒜瓣、嫩姜洗净,彻底晾干表面的水渍。小米辣椒切丁,蒜瓣切片,嫩姜切丝,放进洗净的容器,加3大匙盐充分拌匀后,装瓶压实,在上面倒入约2汤匙白酒后,盖紧瓶盖,放入冰箱冷藏贮放一周后即可食用。因为很辣, 操作时要戴几层一次性手套进行,否则双手会被辣伤。文 / 王展
     
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