一眼望过去，在微风里翻腾着的绿浪活泼而又温柔。这浩瀚无边的葡萄园，罩在明媚阳光里，连落在地上那斑斑驳驳的影子也显得精神抖擞。

　　科尔丘拉，这岛屿位于克罗地亚最南端，拥有悠久的酿酒历史。远在公元五世纪初，希腊殖民者便在海岸沿线及大小岛屿广植葡萄。由于土壤肥沃、阳光充沛，葡萄收成好、质地佳，这儿因此成了酿酒天堂，家庭酒坊星罗棋布。

　　Vinarija酿酒坊在当地是颇具名气的，获奖无数。酒坊主波吕斯自豪地表示，酿酒是祖传事业，已有300余年历史了。他所拥有的四万余株葡萄树，散植于科尔丘拉岛38个不同的地方，雇用了十多名员工照顾。他笑着说：单单驱车到各个种植点去视察葡萄的生长，便大费周章了。我好奇地问：“为什么不集中在一起种植呢？”他说：“哎呀，如果其中一块地因为虫害或其他因素而蒙受损失，我还有另外37块地呀！”

　　他所种植的葡萄，有七大品种，每种都有自己独特的味道。就算是同一株葡萄吧，味儿也不同。比如说，山坡上的葡萄，有些向阳，有些背阳；那些沐浴在阳光里的，硕大甜美，酿成酒后，味儿当然也比较好啦！

　　谈及喝酒的习俗，波吕斯侃侃说道：“酒是有知觉的，啜饮葡萄酒，品尝的不是饮料，而是心情。亚洲各国酒价昂贵，人们抱持庄重的心情喝酒，这种心情当然也影响了酒，使它变得紧张兮兮的，无法把自己的魅力完全施展出来。在欧洲呢，酒价较为低廉，人们喝酒时，心情轻松自在，酒也变得无羁自如，香气当然也就能释放得淋漓尽致了。”

　　喝葡萄酒兑水，一般是不被接受的；然而，对此，波吕斯却持有不同的看法：“我们酿酒的技艺，是古希腊人流传下来的，而以水掺葡萄酒，也是他们留给我们的生活智慧。务农人家在耕作时，往往挥汗如雨，口渴若狂，所以，他们总随身携带酒瓶和水瓶，以水兑酒，随掺随喝。喝了以后，干起农活，更为起劲。”顿了顿，又说：“不过呢，我们只用质地较低的葡萄酒兑水来喝，质地好的，当然只能纯喝啰！”

　　克罗地亚生活水平低，酒价廉宜。在Vinarija酿酒坊，最便宜者，750公升一瓶才卖25库纳（折合人民币25元），比较贵的，也只不过250库纳而已。可我注意到一种350公升的甜酒，售价居然高达400库纳！

　　他慢条斯理地说：“这是科尔丘拉岛的特产，需要采用一种颗粒特别大、味儿特别甜的葡萄来酿制，一公斤甜酒，必须用上15公斤葡萄，工序非常繁琐。酿好的酒，喝起来是有层次、有深度的；喝后回甘，余韵绵长。收在家里，酒味百年不变；而开瓶之后，也保证50年不坏。今年，雨量过多，葡萄质地不符合我的要求，所以，这种甜酒，我一瓶也没酿。”

　　嘿，这人是抱着“宁为玉碎，不为瓦全”的哲学来酿酒的哪！

　　店里四面墙壁挂满了奖状，我凑上前去细细地看，他耸耸肩，毫不在乎地说道：“这些奖状，其实只代表了几名法国评判的看法，不能说明什么。酒好不好，我心中自有一把尺。如何酿制出一年比一年更好的酒，才是我最大的目标和挑战。”

　　这人，不为奖项而活，奖状却源源而来。原因只有一个,他痴爱他所从事的行业，全情投入；而酒，是有知觉的，它懂得报恩。