节日休息在家，我爱别出心裁自己动手做几道有创意的意境命题的佳肴，给家人和朋友带来浓浓的乐趣和遐想。去年国庆节我就试以唐朝大诗人杜甫的绝句一首做四道有诗意的佳肴。

　　第一道为“两个黄鹂鸣翠柳”：取鹌鹑鸟两只，洗净沥干后，入油锅炸至肉熟，外皮泛黄捞起；长豇豆去头、尾后，每根剪成两段，洗后在油锅中煸炒，加盐、味精后起锅，排列有序平摊在盆底。再将炸过的鹌鹑鸟置其上，在鹌鹑鸟的口中各衔一枝香菜。翠绿的豇豆犹如柳枝，而口衔嫩叶的“黄鹂”仿佛穿行其间。如此诗情画意让人浮想联翩。

　　第二道为“一行白鹭上青天”：鸭翅数只，煮熟代用，豌豆（或蚕豆制成豆瓣）煮熟后捣烂成泥，入油锅煸炒，加盐、香葱、味精翻炒均匀后起锅，平摊在盆底。将熟鸭翅呈“人”字形置放其上，切半个咸蛋黄置于左角上方，然后用水淀粉勾芡淋上。一幅栩栩如生的皓月当空，白鹭夜飞的意境画跃入盆中令人遐思联翩。

　　第三道为“窗含西岭千秋雪”：将嫩豆腐放入锅中煮去黄浆水味，用刀批去老边，削成雪花片浸漂在清水中；鸭胰焯水后洗净切段；炒锅置旺火上，注入熟鸭油、舀入鸭汤，加精盐、味精煮沸，放入豆腐片、鸭胰烩至汤汁微沸，用水淀粉勾薄芡，起锅时淋上熟鸭油，撒上葱花即成。

　　第四道为“门泊东吴万里船”：那是用虾茸馅包成一只只小水饺做的一道点心，随鸭汤下水饺、汤里可适当加点葱花、蛋皮丝作点缀。眼见汤里漂浮起的只只水饺，寓意“东吴泊船”，形象逼真，惟妙惟肖。

　　像这样用古诗词作意境命题而构思出的佳肴，菜似画，画是菜，节日里和家人、知己好朋相聚，既饱口福，又饱眼福，脱俗高雅，不愧是赏心乐事，情趣浓浓。

　　本版选图：木子