近日高温，又迎大暑节气。农谚有“大暑不暑，五谷不起”。但“小暑大暑，上蒸下煮。此时养生，补水为上”。如何补水？宜吃果瓜。单纯补水，人体不藏。瓜果如水的缓释剂，还能补充人体营养。

　　上海百年以来，有“三林崩瓜”“亭林雪瓜”、“七宝黄金瓜”、“宝山海冬青”四大名瓜之说，其中以皮薄肉甜的“三林崩瓜”最为有名。它成了许多老上海的美好记忆。当年限于经济条件，人们平时多吃的是“解放瓜”、“浙江平湖瓜”、“黑皮厚西瓜”，需解馋才难得买一个三林崩瓜，而现在有钱了，但很难看到三林崩瓜了。

　　“三林崩瓜”另有浜瓜、马铃瓜之名，身世也有绍兴、新疆、国外三地之说。三林崩瓜个头不大（一般在1.5千克到2千克之间），但皮薄肉甜。后来被漂洋过海传到日本，改称“嘉宝”。改革开放前，以粮为纲，三林崩瓜绝种。改革开放后，上海农业科学院从日本引回“嘉宝”原种300粒，经过多年培育，近年才得以恢复。

　　我似乎与“三”有缘，因命里缺金，家族又指望这辈子发财，故名字里有三金，但只是“心里想发财，运气还没来”。杭州现居“三里亭”，上海住三林。

　　三林是三林塘的简称，由东林庄、中林庄和西林庄得名，自然与三有关。三林横竖有上浦、凌兆、三林及上南、灵岩、长清三条路。三林地方不大，民间有三林庙会、城隍出巡、三林舞龙三大风俗，有三林瓷刻、三林刺绣、三林本帮菜。三林三宝，有三林崩瓜、三林酱瓜和三林蚕豆（上海制作五香豆原料的豆）三种特产。

　　何以崩瓜成为夏日最受人们喜欢的瓜类——西瓜的一种品种。有两种夸张的说法，一是崩瓜皮薄且脆，夏季瓜成熟时极怕下雨，不是怕淋雨而是怕雨前及雨中的打雷。有时一个响雷，遍地都是裂瓜，对种植崩瓜的瓜农，打雷就是惊雷；二是瓜农自己去瓜田摘瓜，只能赤脚或穿布鞋，穿皮鞋脚步稍重，瓜就崩裂了，都来不及吃。

　　现在三林大部分变成了东方体育中心和即将成为陆家嘴的升级版——前滩，三林无地可种。不过，三林崩瓜前几年在南汇引种成功。我是去年初尝其味，昨日天热，在我家旁边又探秘到一摊，其价翻了一倍，每市斤要6.8元。话要说回来，好吃加上皮薄，还是物有所值。

　　我将崩瓜与亲友分享，外地朋友多不认识。一位好友见我拿了一个崩瓜给他，开玩笑说：“既然你把那个冬瓜送我，怎么也不拿一个大点的来？”如送给上海本地人，他自然要回忆起多年前的事情……

　　过去限于条件舍不得吃，现在生活好了，吃三林崩瓜，一定要吃得过足“瘾”才罢休。