将沙参、玉竹拣捡后用清水漂洗，再用纱布包好备用。将猪心、猪肺用水冲洗干净，挤出血水，与沙参、玉竹一起放入砂锅内，再将葱洗干净放入锅内，注入清水适量，先用大火煮沸后再用小火炖约1.5小时，至熟透加精盐少许调味即成。适用于老年肺虚咳嗽、大便燥结等症。

　　南瓜虾皮汤

　　将南瓜去皮瓤，切成薄片。把虾皮泡后淘洗赶紧捞出挤净水分。锅内放油，烧热，放入葱末、姜末、花椒炝锅，随即放入南瓜片爆炒几下，浸入清汤，加虾皮、精盐，待南瓜片煮烂时加入味精即成。常食此汤能补充营养，滋补身体，促进生长发育。钱桂华