雪梨、鸡蛋各2个，鲜橙1个，木瓜半个，葱花、生粉少许，冰糖3茶匙。将雪梨去皮、去核切片；鲜橙去皮切片；鸡蛋打入碗中，取其蛋清备用。起锅加入适量清水烧沸，放入雪梨片、木瓜片煲15分钟，加入冰糖调味，勾薄芡，加入蛋清、鲜橙片，盛入汤碗，撒入葱花即可食用。 朱德珍
