有没有两全其美的粮食，既能用它解决饥饿和贫穷，又不会污染环境？

　　有一种名叫昆诺阿苋的植物，它源自南美洲印第安山脉，6500年来生长在海拔4000多米的高度，玛雅人、印加人和阿兹特克人（墨西哥印第安人）非常重视这种植物的种子和叶子，它们能让人吃饱肚子，提供各种营养。在智利和秘鲁，昆诺阿苋被看作蔬菜和粮食的结合体。尽管昆诺阿苋是苋科植物，人们还是给它起了一个别名叫“印加稻”（稻系禾本科植物）。

　　印加稻富含蛋白质、镁、钾、钙及不饱和脂肪酸，不含谷蛋白，易消化，有利于降低胆固醇，能在贫瘠的土壤和盐碱地正常生长，不需要花很大力气灌溉（因而被列入“旱稻”）。它既耐炎热和直射的阳光，又能抗风暴及夜间霜降，几乎不需要施肥，仅靠其他农作物留在土壤中的养料就能茁壮生长。印加稻的稻壳（脱壳时被去除）中含有一种苦味物质，能抵御害虫，不用或少用农药。

　　16世纪，由于西班牙占领者荒唐地认为南美洲的原始居民（印第安人）之所以那么勇敢和不屈不挠，和他们吃印加稻有关，下令不许种植印加稻，强迫当地人吃从欧洲进口的粮食。

　　近几年来，印加稻颇受农业专家们的青睐，联合国粮农组织十分重视印加稻，联合国秘书长潘基文曾提出将2013年定为“国际印加稻年”。

　　印加米煮10至15分钟即熟，可做烩饭，与麦片混合加水果丁、胡桃仁、葡萄干、牛奶等成为营养早餐，亦可制作糕点或烤饼等。安第斯山脉原始民族的传统吃法是炒着吃，或煮粥、磨成面做米面包、团块；叶子可当蔬菜或拌色拉。因其独一无二的营养特点，美国航空航天局认为这种“重新发现的新粮食”非常适合于在空间站作为“可控生态生活的支撑系统”。

　　值得强调的是，获得同样的蛋白质，生产牛肉所投入的能源是生产印加米的30多倍。今天，全球已有70多个国家在种植印加稻。随着需求量的增长，印加稻的价格在一些富裕国家迅速上涨。遗憾的是，人们仍缺乏用一种全球眼光看待这一极为环保和健康的粮食。