我经常在不同的点心摊点买早点或吃早点，发现一个很有意思的现象：那就是“换着吃”。

　　尽管很多时候，摊店的主人们会简单地用自己经营的食物充饥，比如做大饼的，随手拿起一个大饼边啃边继续工作；面点的伙计，自己下一点面，加一点喜欢的浇头充作早餐。但是，更多的时候，他们并不是吃自己摊点的食物，而是“换着吃”别人家的东西。做大饼油条的，吃的是牛肉煎包；摊煎饼的，吃的是沙县馄饨；做牛肉拉面的小伙，吃的是葱油饼，而面店的老板娘，则喝着豆浆，吃着大饼油条……

　　看到这样的情景，我常常哑然失笑。“换着吃”，其实蕴涵着一个简单朴素的公平原则——以自己的劳动成果，换取别人的劳动成果。

　　市场的交换，照理应该是公平的，而且，从开始的时候，也确实是公平的。但是，随着市场经济的发展，慢慢地，就变味了。市场，常常会偏离了“换着吃”的公平原则！

　　君不见，资本的逐利本性，让部分不法商人、企业主，偷工减料、炮制出一些假冒伪劣的产品，严重的甚至导致食物中毒、房屋倒塌、桥梁断裂等重大安全事故！这些违法者在金钱的面前迷失了一个最简单的道理，那就是“换着吃”的道理：我们每一个人的生存和生活，其实都是离不开别人的劳动成果；你用劣质的东西来欺骗和糊弄别人，那么你必然也会受到别人的欺骗和糊弄。你使用瘦肉精，很可能就在你吃的肉包子里存在；你加的三聚氰胺，也许就在你自己喝的牛奶里回到你自己的身体里！如果，整个社会都陷入这样的怪圈，我们将如何安全健康地生存？

　　我们需要建立一个健康的、健全的、法律的、道德的社会环境，需要一个严格的、有力的社会监管体系，政府的责任当然无可替代。同时，我们应该牢记这条朴素的真理：“我为人人，人人为我！”