监管对象多、管理跨度大、监管风险高，这是食品安全监管面临的现实问题。以浦东新区为例，目前浦东新区市场监管局共有执法人员991名，80%的人员都在基层一线，基层所平均人员达到18-19人。但与此相对应的是，在1210平方公里辖区内，监管对象为各类企业14.8万户，个体工商户7万多户，无证照经营户2.4万户，其中食品、药品、特种设备、高危无证照等高风险、重难点监管对象5万多户。单单食品经营户，就足够庞大———目前全区共有持证照食品生产经营户42332户，无证照食品生产经营户8395户。 

　　面对庞大的市场监管容量，食品安全检测技术体系、食品安全网络监控和预警系统，是监管执法不可或缺的”左膀右臂“。集多项检测技术于一体的食品安全监测车，其实就是”移动式检测实验室“，对及早发现、及时处置食品安全问题，提高食品安全监管的科技含量，十分有效。2010年世博会前，本市各区县已配备了食品安全快速检测车和便携式检测仪，可检测食品15大类40项指标；同时，本市也已建立数百人的监督员快速检测队伍，初步建立了食品安全监管快速检测体系，取得了良好的社会效益。 

　　近几年，面对食品安全新问题、新情况，食品安全检测技术体系亟待完善。如何提高监督效率，在全市生产、流通和消费领域中建立起以食品安全快速检测车、检测仪、检测箱为载体，反应灵敏、行动有力的基层食品安全监测网络体系？市人大代表黄惠敏在书面意见中建议——— 

　　◆增加基层食品快速检测车数量，制定详细的检测车使用量化指标，确保每周有一定比例的出车率；通过现场快速检测“初筛”，对“可疑食品”先行采取查封措施。 

　　◆加大检测的科技含量，开发新的检测项目，如食品感官性鉴别、食品非法添加等检测等项目。 

　　◆扩大食品快速检测车的功能内涵。突发事件信息联网资源共享，定期下社区接受市民的投诉，开展食品安全教育，提高市民对食品安全问题的识别能力和自我保护能力。