新谣言1

　　蒸锅水易致癌

　　常见指数：★★★☆

　　扯淡指数：★★★☆

　　【谣言】 反复用来蒸馒头等的剩锅水，重金属和硝酸盐的浓度会增加，而硝酸盐受热分解成亚硝酸盐，对人体危害严重。现代医学已证明，亚硝酸盐是一种强烈的致癌性物质。

　　【真相】 亚硝酸盐本身并无致癌性，转化为亚硝胺类物质才致癌，而转化需要很多前提条件，不是沸水就能生成。另外水只要符合国家标准，其中硝酸盐含量很低，反复加热也不会凭空生成硝酸盐，对人体无害。

　　新谣言2

　　大蒜鉴定地沟油

　　常见指数：★★★★

　　扯淡指数：★★★★

　　【谣言】 检测是否地沟油的最简单方法:在炒菜时放一颗剥皮的蒜子，蒜子对于黄曲霉素最敏感。如果蒜子变红色，就是用地沟油，含有大量黄曲霉素。

　　【真相】 这都是非常不可靠的方法，没有大蒜遇黄曲霉毒素会变色的科学依据，另外即使地沟油中的黄曲霉素合格，也不代表安全。 

　　新谣言3

　　自制水果酵素瘦身美容

　　常见指数：★★★★

　　扯淡指数：★★★☆

　　【谣言】 想瘦身美容，自己在家就能做到：把各类营养丰富的水果洗净切块，添加辅料后装箱密封，标注日期，三个月(100天)后酵素形成即可食用。

　　【真相】 所谓的“水果酵素”其实只是水果发酵得到的复杂混合物，其中可能会有多种酶产生，但是无法控制也无法分辨那些酶能够有什么功能。要想发挥水果对健康的积极作用，把水果吃掉就是最直接、简单、有效的做法。　　

　　新谣言4

　　“肉丸”全是添加剂有害

　　常见指数：★★★★

　　扯淡指数：★★★★

　　【谣言】 火锅里的鱼丸、牛肉丸、虾丸等各种丸子都是大家的最爱，不过现在很多肉丸价格明显低于原料肉的价格，根本没有肉，都是淀粉加一些胶类物质和香精调制而成的。

　　【真相】 商家及企业，必须诚实地标识配料成分，绝不可没有肉却假称有肉。不过，肉丸有没有肉与是否安全没关系，没有肉的仿生肉丸多是用大豆蛋白加淀粉混合挤压而成，比较适合需要控制体重、预防三高的人群。　　

　　新谣言5

　　果核煮水根治糖尿病

　　常见指数：★★★★☆

　　扯淡指数：★★★★★

　　【谣言】 糖尿病被灭了，准备木瓜子、荔枝核、元肉骨若干，煎服两大碗，中午、晚上各服一碗，连服20服，大多数病人血糖值恢复正常，继续服用，可以达到痊愈，永不复发。

　　【真相】 关于荔枝核“降糖活性”的研究尚处于动物药理的初步阶段，并不足以证明它能有效治疗糖尿病，况且在实验中用的粉碎萃取等操作和家里简单的煮水也有很大差别。糖尿病患者如果轻信偏方并中断正规治疗，可能加剧病情，带来极大危害。  本报记者 胡晓晶