大年夜那天，隔壁邻居“四眼”送我一只八宝饭。他说，八宝饭是他们单位自己做的。糖用的的是韩国进口优沙糖（音译），里面的豆沙也是自己炒的，绝对不含有“三聚氰胺”等对人体有害的化学物质。我非常开心地收下了。

　　“四眼”是戴眼镜的，他看上去老斯文的。1.75m的个头，属于中国式标准身高。喜欢穿正装，就是那种翻领的、拉拉链的茄克。“四眼”平时话不多，是以免被人误以为巧舌如簧的那种。

　　“四眼”原是做小本生意的，这两年遇上金融危机，生意难做。那不做生意做啥呢？思忖再三，因为他是山东回沪的知青子女，从小就会包饺子，有些基础，就去家附近的烹饪学校学中式点心了。三个月后，他顺利地拿到了“点心师初级”证，经常德人力市场介绍到一家位于高邮路上的宾馆面试点心。那天我看他面试回来人很沉默，也就知道一二了。我能做的只能是安慰和鼓励。问他面试到底怎样。他说，本以为有证书，包子包得出来就行，哪想到会包还不行，要包得好。好的标准是：蒸熟后的包子褶纹要清晰，并且每个包子褶纹的数目要一致，重量也要一样，说白了就是要包出“TWINS”（双胞胎）来。我正想安慰他两句，不想他又说道，“我这次虽说没能应聘成功，但我知道下回怎样才能成功。”他说，“我在面试做点心时注意到了点心师很注意我的手法与基本功。月芽蒸饼拇指要向前走（移动），紧跟着手腕要朝下扭，才有完美的成品；豆沙包在捏包时，坯子的下部要送到上部来，按成皮坯再上馅；案板上放上台秤，随时衡定成品重量。并且他们说初级证书不行，必须是中级的。那我读中级时，一定要注意老师的手法，还要包得好看。”我说我原本还想鼓励你不要气馁，哪知道你意志弥坚。

　　“四眼”进入现在的这家位于淮海中路的三星级宾馆是他考出中级以后的事。那天他特地跑来告诉我喜讯。他头上戴一顶羊皮帽，腰间系着皮尔卡丹。我说你被录取了，待遇不错嘛！他说，爷叔你不知道，那里的师傅看了我做的点心，眼神都发光了。直说：“阿弟，手蛮巧的嘛”。那家宾馆逢年过节有过节费，平时又有奖金。我问现在做得可顺利？他道，就刚进去的时候麻球氽不好。因为与常规的氽法不同。常规的氽法是麻球低油温入锅，待浮起后，不断加大火力使其成形。而这家店氽麻球，中油温入锅，边氽手边掀，麻球是揿大的，刚开始时掌握不好，掀漏气，大不了。当时心里有些紧张，想麻球都氽不好，人家不是要叫我回家了吗？手法，对，要注意手法。师傅掀的时候每回都是麻球鼓起来再揿第二下的。最后以高油温来回拉，让麻球外壳变硬，变饱满。照着试试，果然氽出大麻球了。经过了麻球关也就过了试用期，现在我已是一名中点间正式组员了。嘿，真行，看来还得在做中学、做中思，学无止境啊！

　　衷心祝愿“四眼”今后的事业能像八宝饭上的红丝、绿丝那样有色彩；今后的生活能像糯米那样粒粒饱满；今后的爱情能像这八宝饭一样的香糯。