我家先生特别喜欢吃胡萝卜，加上我也听说胡萝卜非常有营养，于是我们家一年四季常备胡萝卜，每天不是餐桌上有胡萝卜做的菜，就是有将胡萝卜和其他蔬菜做成果汁，全家人也不亦乐乎，可我最近听说，胡萝卜其实是不能多吃的，我有些将信将疑，想问咕咕博士这是真的吗?——刘嘉

　　答:胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，李时珍称之为菜蔬之王。

　　虽然胡萝卜素很有营养，但也要注意适量食用。过多饮用以胡萝卜或西红柿做成的蔬菜果汁，确实有可能引起胡萝卜血症，使面部和手部皮肤变成橙黄色，出现食欲不振、精神状态不稳定、烦躁不安，甚至睡眠不踏实，还伴有夜惊、说梦话等表现。