自打“村夫烤鱼”在上海餐饮界占领了一席之地，我就好上了这一口！它那鲜辣味美、别具一格的口感，对我这个意志不坚强的“馋痨坯”来说，真到了勾魂摄魄的地步！

　　人过中年，医生再三关照：一定要少吃油腻的食品。熬过饮食上的“苦难时期”，各项指标逐渐趋于正常，高兴之余，我就想，可否自创无油的烤鱼，在健康的大背景下满足无法抑制的食欲呢？

　　以下便是我一次试制成功、无数次得到朋友好评的“许氏烤鱼”。

　　原料：鲶鱼、鱼回鱼均可。

　　辅料：洋葱、黄酒、胡椒粉、花椒粉、辣椒粉、鲜味汁、豆豉辣椒（其他辣酱也可以，个人感觉，豆豉辣酱口感最佳）。 

　　步骤：鱼洗净去头尾，身段切成四厘米左右厚的片，放置于较大的容器，倒入黄酒等各味辅料，搅拌均匀后腌制半个小时左右，洋葱洗净切大片，铺于烤盘做垫底，然后将腌制好的鱼片码在洋葱上，就可以进烤箱啦！呵呵！二十分钟的时间， “葱卧鱼下受煎熬，鱼躺葱上乐逍遥”！一道不输给饭店的烤鱼就出笼啊！记住，当中要给鱼翻个身哈！

　　此烤鱼无一滴油，既健康，又美味。