土栗是一种水果，也是一种蔬菜，因为它生长在泥土里，形似板栗，家乡人称它为土栗。

　　土栗好养，几乎不用施肥，更不用打药，只要有水有泥，便能生长。春夏之交，庄稼人便将土栗幼苗移栽到田角、塘梢、水宕、河沟、滩涂等沼泽处。不在乎地块大小、土壤肥瘦，有水的滋润，土栗的地下茎便在泥土里勃发延伸，结节处钻出细管状叶梢，如一根根细长的钢针，绿油油地直指蓝天。拿一把小铲，轻轻扒去表层泥土，一颗颗熟睡的土栗便露出来。洗去泥土，剥去灰褐色外衣，紫红色光洁油亮的玉身便呈现在眼前。扳掉顶端幼芽，放进嘴里，轻咬一口，水灵多汁，脆甜爽口，一股大自然的清香在舌尖萦绕。土栗不仅是佳蔬美果，而且还是一味天然中药，具有清热、润燥、开胃、化痰、降压之功效，深受人们喜爱。土栗有一个好听的名字，叫荸荠，渊源甚古的《尔雅》中就有它的记载。然而我还是喜欢叫它土栗，因为它质朴，谦逊，接地气，一如家乡的父老乡亲。