上世纪七十年代初，沪上流行皮夹克，始作俑者乃老友李飞康。他所开的雪豹皮草行坐落在金陵路上，隔壁就是鼎鼎有名的老人和菜馆。记得有一次，我在老人和买了一些糟脚爪、糟凤爪、糟毛豆、糟门腔、糟猪肚，带到雪豹皮草行。老摄影家夏伯伯搞来几瓶啤酒，我们就在李飞康的办公室吃喝起来。老人和糟货给我印象深刻，糟香醇厚，完全与当时卖熟食有名的杜五房、杜六房的糟货大相径庭。

　　几天后，相遇沪上已故美食家林苛步先生，当我眉飞色舞向他说起老人和的糟货时，林老师轻轻一笑，要我去尝尝老人和的糟香圈子。不敢违命，我又去吃了糟香圈子，结果入口难忘，至今回忆起来仍觉得齿颊留芳，幽幽糟香挥之不去。

　　时下已入夏，糟货又勾起了上海人的吃糟货情怀。糟香圈子似已失传，但做一些普遍糟货来解馋，却是寻常人家都办得到的。

　　将猪下水，如脚爪、门腔、肚子、顺风、鼻冲；禽类如鸡、凤爪、鸭膀、鹅蹼等；蔬菜如毛豆、茭白、豆芽；水产如黄鱼、带鱼、烤子鱼、螺、贝等煮熟，晾凉，倒入糟卤浸渍入味后的冷菜糟货，夏天吃来消暑开胃，糟香馥郁。而糟卤在任何一家大卖场都能买到，制作非常方便。

　　只是要吃到类似糟香圈子、鸡圈肉等热糟菜，实在是太难了。怀念老人和、怀念甬江状元楼、也怀念杜五房杜六房。