丝瓜、鲜草菇、浮皮、火腿肉、生姜。丝瓜去皮洗净，切角形；草菇去蒂部洗净，切对半，置沸水中稍滚；浮皮水发后，切为条形状，起油镬下少许水和绍酒煨过，捞起滤干水；火腿切丝。起油镬爆香姜片，加入清水滚沸后，下丝瓜草菇浮皮滚至丝瓜熟，下火腿丝和少许胡椒粉，适量食盐便可。 

　　丝瓜西红柿汤 

　　丝瓜洗净去皮，切块；西红柿切瓣；干贝清洗，泡软，撕成细丝；蒜瓣、香油及食盐、鸡精、生抽、醋、蚝油等调味品适量。搁锅，加热，先爆蒜瓣片刻，再放入干贝丝、丝瓜，翻炒至丝瓜软身，再放西红柿，翻炒后加水，加调味品调味出锅，最后淋入香油即成。 

　　丝瓜粥 

　　丝瓜洗净去皮、瓤，切方块；粳米淘洗干净；白糖少许。将丝瓜、粳米共置锅内，加水适量。武火烧沸后，文火慢煮成粥，加入白糖即成。 

　　丝瓜草菇炖鱼丸 

　　丝瓜洗净去皮，切角形；草菇，去蒂洗净，切对半，沸水滚过，再入锅中，加水及姜片、生葱、料酒同煨10分钟，捞起。食盐、胡椒粉适量。搁锅，加水约1升，武火烧沸，下鱼丸250克及丝瓜、草菇，文火炖熟，调入盐、胡椒粉即成。 

　　丝瓜鱼片鲜笋汤 

　　丝瓜去皮洗净，斜切成菱形；生鲤鱼肉，鲜竹笋，各洗净，切薄片，用沸水滚片刻，捞起；生姜片、葱白、生油、料酒、食盐、胡椒粉适量。烧热油锅，加水1升，放入生油、料酒、姜片、鲜笋、丝瓜，武火煮沸至熟，加入鱼片，滚至刚熟，再调入葱白、盐、胡椒粉即成。 

　　丝瓜荷兰豆煲鲫鱼 

　　丝瓜洗净去皮，切块；荷兰豆洗净，稍浸泡；鲫鱼宰杀洗净，慢火煎至微黄，洒入少许清水；猪瘦肉切片；生姜片、食盐适量。前四味和姜片一齐放入瓦煲内，加清水，武火煲沸后，改文火煲2个小时，调入盐即成。　　　戴汉文