“春风松月楼”，是上海老城厢里有名的素菜馆。

　　因为从小生活在城隍庙一带，所以我对城隍庙周边的老饭店（不是指现在福佑路上的“老饭店”，而是泛指历史久远的饭店）十分熟悉。现在福佑路的“老饭店”，以前是“东记老正兴”的所在；“老饭店”则蜷缩在旧校场，只有一开间门面，略显寒酸。

　　城隍庙里，各色饭店、面馆也是比比皆是。现在“绿波廊”的所在，当年挂着的是“松云楼”的招牌；现在百翎路上的“春风松月楼”，则开设在凝晖路上，是城里城外叫得响的素菜馆。

　　“春风松月楼”创建于清宣统二年，老板姓徐，少时曾在素菜馆当学徒，由此对素菜馆的生意积累了相当的经验。自己开店当了老板后，注重原材料的质量，从进货、到砧墩、到灶头、到堂口……每个环节亲自把关，形成了松月楼素食的独有特色。

　　特别是后来政府对“豫园”进行大规模的整修，另一家素菜馆“素香斋”关闭后，松月楼更是一枝独秀，备受青睐。

　　松月楼一般供应的素面、素点、素菜，美味可口，经济实惠，像“麻菇色翅”、“走油蹄子”、“醋溜黄鱼”、“五香全鸭”、“辣子鸡丁”、“茄油鱼片”等等，在吃客嘴巴里有口皆碑。至于“生炒鳝背”和“炒蟹粉”，不但形象逼真，看上去“像真的一样”，而且“味道好极了”，与真鳝背、真蟹粉的吃口几乎一样。

　　社会名流对于松月楼的素菜也不乏爱好而上瘾者，据说，当年以生产三角牌毛巾而著称的三友实业社的经理，因为喜欢松月楼的素菜，几乎拿自己一天三餐全包给松月楼，前前后后，长达十年之久。而上海大世界的老板黄楚九，在吃了松月楼的素面和素什锦后，就邀请松月楼主人合营，商定在大世界共和厅开设素面素菜吃食部。迪能一来，松月楼的名气越来越响，城里松月楼的生意也更加兴旺了。

　　我们小辰光不时光顾松月楼，一半是因为父母的影响，另一半只是口感的嗜好，与吃素念佛的信仰皈依没有关系。

　　记得小时候每每家里来了客人，家长总会差我去松月楼买他们的招牌菜“素什锦”。值得一提的是，他们的“素什锦”是7角5分一客，为了方便吃客，你可以买半客，只要3角5分，大名叫“半卖”。迪能一来，打开了销路，因为那时候，花7角5分吃一只菜，也是有点奢侈。他们的“素什锦”真正名副其实，除了有自制的面筋以外，冬笋、菜心、口蘑、白果、木耳、金针菜、烤麸、豆腐干等，一应俱全。

　　面筋面，也是松月楼扬名立万的招牌点心。记得那时，面筋面是2角5分一碗，2两半（那时粮食计划供应，点心店里卖面条一般情况下一碗是2两半）；我们年轻，胃口好，再加2分钱，吃3两。面筋是自制的，块头很大，有点像现在的牛排一样大小，一般一碗有三块面筋。暗色的汤水，褐色的面筋，配上青青的蒜叶，淋上香香的麻油，看上去就很诱人。咬一口面筋，汁水在口中慢慢溢出，满口鲜香。面筋很酥，但绝不会一嚼就化；面筋有韧劲，但绝不像牛筋那样，咬不动。面是小阔面，犹如韭菜般宽细，因为是多道揉轧，所以也是很有嚼头。那些服务员，端着面，好像招呼邻居一般，“侬的面来了”，顺手把面碗朝侬面前一放，等侬抬头，伊已经蛇形般穿堂而去。

　　饭店里厢的高汤邪气有讲究，一般饭店可以用鸡、肉骨头甚至味精来吊鲜味，但是作为素菜馆的松月楼，是决计勿会迪能做的。据说，伊拉是用蘑菇、冬笋、黄豆等食材，用小火煨出来的。

　　还有一点，我吃面欢喜宽汤、重香头，就是蒜叶（没有的话，可以用葱替代）要多一点，面汤要多一点。不过现在去吃面，侬跟服务员说“宽汤、紧汤，重香头、免香头”，是决计不会理侬的；当然可能伊是真的勿懂。