初春，野荠菜还未开花，但叶子长得肥大香嫩。浦东人讲究“逢熟吃熟”，这时就要痛痛快快地吃一顿野荠菜大馄饨了。

　　吃馄饨这天，家里的男人吃了早饭后，骑上自行车，直朝镇上赶去。到了镇上，卖肉的摊头还未开张，男人便袖着手，抽着烟，等在摊头前。吃野荠菜馄饨，野荠菜固然不可少，但是一块新鲜热气、夹精夹肥的五花肉，也是关键。不起早就怕只能买到奶脯肉、槽头肉，那吃馄饨的事就“泡汤”了。

　　那些生长在田边地头、河畔沟边的野荠菜，仿佛与人“打游击”似的，这里一撮，那里一丛，并且潜伏在野草丛中，需要慢慢地找，细细地看。因此，挖野荠菜大多是家中的小女孩，她们心细眼尖。此时，麦子只探出一点稀稀拉拉的绿色，空旷而寂静的田野上除了几只麻雀在上上下下地翻飞外，还有就是那些挖野荠菜小女孩的身影了。她们花花绿绿的衣服，带来了点点春色。

　　刚采摘下的野荠菜，叶子绿得苍黑，叶脉上间杂着一抹暗红，蒙着一层尘土，看上去灰头土脸的。然后经沸水一焯，顿时变得碧绿生青，水灵灵的，嫩得一掐便是绿的汁水流出。大块五花肉先切成块，再一手一把菜刀，双手快速一起一落，将肉剁成红红白白一团肉糜，两把刀在砧板上咚咚地响，像敲鼓一样。厨房间里有了除夕夜般的动静和气氛，同时也告诉近邻的乡亲，饭菜不要准备了，等着吃馄饨吧。不知什么时候形成的习俗，平日尽管关起门来吃香喝辣的，然而吃馄饨却要有动静，要左邻右舍来同享。于是每年的野荠菜馄饨，总要自家吃一顿，再吃上几回别人家的，明里暗里相互比较，哪家有了好口碑，那是很光彩的事。

　　灶头里，柴禾燃起了熊熊的火头，铁锅里的水上下翻滚，馄饨接二连三地跳到锅中，溅起滚烫的水花，不一会儿，一个个白白胖胖地浮起来。馄饨盛在粗瓷大碗里，碗里不放汤，也不放虾米、紫菜、葱花什么花里胡哨的东西，累累堆积，定要高出碗沿，形同塔尖。然后先送给左邻一碗，右舍一碗，接下来才自家人吃。

　　浦东人要脸面，出手大方，馄饨包得个个鼓鼓囊囊的，里面的馅差一点要撑破皮子。皮子上隐约透露出野荠菜的碧绿。一口咬下去，一阵野荠菜清香就弥漫开来，并且还保持着几分嫩和脆。若是其它蔬菜，不仅没这阵清香，而且吃口软塌，逊色多了。

　　野荠菜一年只生长一次，既然吃了，便敞开肚子来吃，只见个个端着一只沉甸甸的大碗，不言不语，响起一片唏哩呼噜声。吃完了，然后聚在客堂间前，在初春温暖的阳光下，挺起胸腹、松开裤带，敞开衣襟，打着饱嗝，人就像醉了似的……