如果你还以为约克郡只有布丁，拜托赶紧抛弃这种过时的想法吧！这里是除伦敦外，英国拥有最多米其林星级餐厅的地区，没有什么比胃更能抓住人心，在约克所吃的食物、与你一起分享约克美食的人，都会让北英格兰变得没齿难忘。

　　正如一位来自约克郡的朋友所夸口的，这里的食物没半样不好。尤其在一个慵懒的周日傍晚，麦田上空乌云翻滚，烤箱里飘来约克布丁的阵阵焦香，仿佛一切都会随晚餐的来临烟消云散。

　　假如懒惰下厨又被传统美味诱惑，出门右拐，一个16世纪堆放旧家具的仓库改造成的餐厅，就提供这种不可貌相的著名布丁。

　　米其林指南把约克郡评为英国除伦敦外最适合寻找美食的地方，全因这里拥有最优质的食品制造商及最好的餐厅，此结论正好令那些一直认为约克只有布丁的人，重新认识本地林林总总的饮食。

　　贝蒂茶室回望黄金时代

　　与约克大教堂咫尺之遥的羊肠小巷里，藏着一家名气享誉整个英国的茶室：贝蒂茶室（Betty’s Tea Room）,白墙黑橱窗，门口高悬一把铸铁茶壶招牌，永远顾客盈门，排着长龙。

　　她堪称英格兰北部最好的茶室，也是约克人气第一的美食名店，巷子里的这家主店面积虽小，但开业至今已有90多年历史，气氛优雅，不但售卖英国茶，还有千里迢迢从世上各个角落运来的珍贵茶叶，如来自中国的玉露白茶、来自喜马拉雅山林家庄园的大吉岭茶以及来自锡兰的蓝宝石茶，这种茶里加了蓝色的玉米花瓣，喝起来蜜般清甜，非常罕见。 

　　作为一家全英国知名的茶室，必须得有真正地道的英国下午茶。“贝蒂”在约克郡不止一家分店，与总店不同，大都敞亮气派，白衬衣黑缎子背心的侍应生腰板笔直，端来银质三层塔：烟熏苏格兰鲑鱼、约克郡火腿、鸡胸肉、蛋黄酱沙拉等四款迷你三明治、两个葡萄干司康饼配上草莓果酱和德文郡凝乳奶油。哦，最上层还有四款迷你小蛋糕。

　　尽管中国和印度各有各的茶道，但约克人却能大大方方地宣称，他们能沏出地球上最棒的茶水，因为它有源自山谷和旷野的甘甜泉水。如果想证实一番他们的豪言，不妨试试叫一壶于1886年就开始混调茶叶的泰勒茶。

　　琴声叮咚，最享受的时刻莫过于此——轻啜一口热茶，时光仿佛停止，帝国黄金年代的惬意统统倒流而来。 

　　小灵狗、软水手帽及麦芽酒

　　约克郡人其实许多年前就知道自己的本钱是什么——他们拥有世上最一流的自然景致、令人惊叹的壮观海岸线、最好的鱼和薯条以及美丽的充满历史气息的酒吧，还有，或许是世上最好的麦啤。

　　从传统来看，小灵狗、软水手帽及麦芽酒是约克郡人必不可少的三样标准配置，但麦芽酒或许才是真正最具约克特色的。许多到过这里的外国人，离开时，无不心心念念这种真麦酒，尽管英国其他地方的人通常并不以为然。

　　如果想要试一下麦啤，位于马斯登河源啤酒吧的桂冠小型啤酒厂几乎是无懈可击的选择，那里的每一种麦啤，都以某个点缀郊野的当地蓄水池命名。

　　而风景秀丽的沼泽国家公园里也有一座啤酒厂（The Great Yorkshire Brewery），跟约克其他酒厂有所不同的是，它自己酿酒且自己灌装成大桶或者小桶，或者瓶装啤酒，而其他啤酒厂则交给承包商。 

　　它把现代和传统的酿酒技术相结合延续并改造了20世纪30年代的麦芽啤酒配方，生产各种各样独特优质的淡啤酒和麦芽啤酒，出品的“约克郡淡啤酒”，一直是米其林餐厅的最爱，并源源不断供应约克郡当地超过五十间的酒吧。

　　黑天鹅里的米其林味道

　　获得米其林一星不久的黑天鹅餐厅（Black Swan）位于北约克，是约克郡又一间获得米其林星级的餐厅，标志着当地非同一般的餐饮水平，它原是一间破旧不堪的酒吧，当班克斯夫妇五年前接手时，只想靠收入供养两个儿子，从没想过有天它会晋身成为米其林星级餐厅，这对他们来说也是一个天大的喜讯！

　　在餐厅里，一家四口各自分工，大儿子负责楼面工作，二儿子则为餐饮主管，还聘请了当地一众才华洋溢、对食物充满热情的厨师团队。

　　约克郡是个多种族的郡，所以在此可饱尝世界各地的风味，比如印度、巴基斯坦和孟加拉的咖喱，咬一口下去，南亚次大陆的味就出来了。你相信么，克什米尔烹调艺术里的最高境界或许在约克就能找到，比如布拉德福德的Mumtaz餐厅。

　　又比如，开设在古老谷物交易所的意大利餐厅Piazza by Anthony， 可以观看比萨饼的现场烤制；而斯卡伯勒的Lanterna Ristorante，供应地道意大利西北地区风味。

　　当然，约克郡还有许多当地古老的餐馆和酒吧，颠覆着人们一贯对于英国饮食的偏见：南道尔顿的The Pipe & Glass，历史可追溯至15世纪，酒吧供应当地最新鲜的季节性食物；而哈罗姆的星吧，使用古老调味品与英式经典烹饪调制传统英国风味食物。

　　如果好吃的太多，吃得太饱，不如沿着绵长的绿色山谷，或者勃朗特姐妹笔下的沧桑旷野，以及充满野性的东部海滩散步，美食之后的约克更加赏心悦目。