正广和盐汽水、光明冷饮是本市老字号品牌，承载了几代上海人的记忆。然而，市场瞬息万变，老品牌不能只靠怀旧过活。

　　卖了58年的盐汽水，为什么推出咖啡和杭白菊两种新口味呢？正广和汽水有限公司总经理李金泽介绍，咖啡取自公司旗下的“上海咖啡厂”，杭白菊的原料则与正广和经典产品“菊花晶”的如出一辙。今年，正广和对旗下产品更新换代，从包装到配方、原料全部升级，原味盐汽水采用天然柠檬和薄荷的萃取物。菊花降火、咖啡提神，新配方不仅改变了口味，也拓展了盐汽水的功能。360毫升装的新品盐汽水售价2.5元，比原味贵0.5元。

　　新口味能否得到市场认可？参加订货会的经销商彭云峰认为，盐汽水过去更多被当作企业福利发给一线工人，新口味拓展了功能，对年轻消费群体有吸引力。尤其是杭白菊口味，清甜可口，产品成熟，肯定会受欢迎。咖啡口味突破较大，有待市场考验。他认为，老字号必须要创新，“新品不仅展现了老品牌的研发能力，还表达了老品牌依然与年轻消费群体心贴心，我们零售商比较看好新品的市场前景。”

　　光明冷饮，今年也玩起“混搭”，不仅把健康粗粮紫薯加进了雪糕，还推出了高端新品巧克力脆皮雪糕，不添加植物油脂，一支售价5元。益民食品集团去年的新品开发率超过50%。记者在订货会上看到，椰子小金砖、紫薯雪糕、脆口黄泥螺等新产品，受到各地经销商追捧。