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2012年06月28日 星期四 放大 缩小 默认   
药膳房
催乳汤菜谱
陈言
  通草猪蹄汤

  猪蹄2只,通草15克。两物加水1500毫升,煮至熟烂,吃猪蹄肉筋并喝汤。治产妇乳滞型少乳、无乳。猪蹄富含蛋白质、脂肪,有补血活血作用。通草有利水、通乳、消痛散肿的功能。

  通草鲫鱼汤

  将鲫鱼去鳞、鳃、内脏,洗净;黑豆芽洗净。锅置火上,加入适量清水、放入鱼,用文火炖煮15分钟后,加入豆芽、通草、精盐,等鱼熟汤成后,去豆芽、通草,即可食鱼饮汤。此汤鲜美,鱼嫩,清口。

  猪骨通草汤

  猪骨(腔骨、排骨、腿骨皆宜)500克,通草6克,加水1000毫升,熬1~2小时,熬成猪骨汤约1小碗,加入少许酱油,一次喝完,每日喝一次,连服3~5天。猪骨有补气血、生乳作用,对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。

  丝瓜仁鲢鱼汤

  丝瓜仁50克,鲜鲢鱼500克,共同熬汤。熟后吃鱼喝汤。吃时可放些酱油,不放盐,一次吃完。口服1次。连服3天。丝爪仁有行血、催乳功效,鲢鱼有和中补虚、温中理气的作用。喝汤对产后血瘀者还有一定的治疗作用。

  木瓜鱼尾汤

  木瓜去核、去皮、切块。起油锅,放入姜片,煎香鲸鱼尾。木瓜放入煲内,用8碗水煲滚,再舀起2碗滚水倒入锅中,与已煎香的鱼尾同煮片刻,再将鱼尾连汤倒回煲内,用文火煲1小时,下盐调味,即可饮用。

  当归鲤鱼汤

  当归15克,白芷15克,北芪15克,枸杞10克,大枣5枚,鲤鱼1条(约600克)。将当归、白芷、北芪、枸杞洗净,大枣去核,鲤鱼杀后去肠杂,加清水适量,煮至鲤鱼熟,入盐、味精调味,饮汤吃鲤鱼肉。隔天1料。可调养气血、丰满乳房,用于少女乳房发育不全,或促进乳房健美。

  猪蹄黄花菜汤

  猪蹄去毛刮干净,剁成块。黄花菜水发去硬根切成段;干黄豆水发。猪蹄、黄花菜、黄豆、花生米同煮。有健脑益智,补气血,催乳作用。

  原味时蔬汤

  选黄豆芽、西兰花、菜椒(青椒、黄椒、红椒均可)、紫甘蓝、丝瓜、毛豆、西葫芦、西芹,每次选择4种以上即可。把各种蔬菜放入锅内,加入适量清水,煮烂后取汤水饮用。

  花生莲藕汤

  将莲藕节洗净,切成小块;花生、红枣(去 核)洗净。把全部用料一起放入砂锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煮3小时。加入适量调料即可。

  乌贼蔬菜汤

  乌贼洗净取内脏,肉切块备用。蔬菜(时令新鲜蔬菜)洗净,分别切块备用。甜菜块,放入料理机,打成均匀的泥状备用。锅中加入橄榄油,加入姜片、乌贼翻炒均匀。加甜菜泥、元葱,大火炒2分钟,加入适量清水,烧开。转文火煮10分钟,最后加盐、胡椒粉调味即可。

  猪排炖黄芽菜汤

  将肋排切成段放入沸水中焯水后,净水洗净放入炒锅或煲内,放净水,入料酒、葱结、姜块,用旺火烧沸,改用小火炖 1 小时,投入黄芽菜,用旺火煮沸,改用小火熬片刻,放入适量盐、味精,拣出葱、姜即可。食用以喝汤为主。

  木瓜泥鳅汤

  将木瓜洗净切块,加适量水入砂锅里煮开;泥鳅洗净,放锅里煎至金黄色(煎时放姜片去腥);将煮开的木瓜汤倒入煎泥鳅的锅中与泥鳅一起煮,煮到汤水变白,再倒回砂锅中继续煲,大约30分钟即可。         陈言

     
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