听到大师二字，内心的某种武侠情结就会没头没脑地油然而生。尤其是被冠以烹饪大师者，更会将其与脑海中拥有卓绝武功，享有声誉，拥有众多弟子，身居知名掌门等武侠小说书中的特定大师形象合并同类。其实，如同书中一样，在烹饪界，真正能冠以大师头衔的，或许掰着手指也能数清，而周元昌就是其中的一位。

　　周元昌从小时候就注定与厨师这一行结下不解之缘，出身烹饪世家的他第一位师傅就是他父亲，后又师从上海菜泰斗李伯荣大师。从小的熏陶和名师的传授，再加上对菜肴过人的悟性，令他很快就成为一名集切配、烹调、雕刻于一身的全能高手，除了拥有中国烹饪协会授予的“中国烹饪大师”等各种称号外，还是个国内外各大烹饪大奖的“获奖专业户”。并为我国多位领导人、美国副总统蒙代尔、马来西亚亲王和许多中外知名艺术家做过菜。吴邦国曾书写“扬帆满载归”相赠，刘海粟留下了“宾至如归”的墨宝，蒙代尔写下了“令人难忘的美味佳肴”的题词。不过周元昌并未沉浸在这些荣誉光环中停止不前，为了让上海菜更主动、更独立、更有品位和档次，他对于上海菜的创新可谓是“挖空心思”，和徒弟们闷在后厨研发新菜三天两夜是寻常事。用周元昌自己的话来说，创新不等同于模仿，是整合和升华。他的原料创新、色彩创新、调味创新、形态创新、搭配创新、技法创新、装盘创新、器皿创新等七个创新理念，已然是行业内创新的风向标。在他眼里，廊亦舫和品悦两个餐饮品牌就是要承载这种使命。而今在廊亦舫和品悦里，无论是菜品还是环境，都传递着周元昌传统与创新相融合的巧思妙想。

　　周元昌如同其他大师们一样，没有架子，平易近人，虽然说话洪亮，但却令人觉得亲和力十足，无论是聊时尚还是话摄影，或是他舞文弄墨的新作，抑或某首流行歌曲，话题永远不会缺，尤其是他爽朗的笑声感染力可不是一般的强。与他坐着谈天说地，大师气场需敏锐之人才可感知，但一谈起与菜肴有关的任何话题，那气场就算无感之人，也能感受。总厨俱乐部推荐