B06:夜光杯
     
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2012年12月13日 星期四 放大 缩小 默认   
韭菜烤饼真好吃
潘姝苗
  潘姝苗

  韭菜有喜人的绿,一遇热更加绿得滴翠,见油越发绿中带光的姿色直叫人垂涎欲滴;韭菜有怡人的香,刚采摘下头尾的韭菜,有一股源自田园的清香扑鼻而来,几乎以不动声色之势就俘获了我的味蕾。韭菜还有谦和的百搭气质,不论是做馅制作饺子、包子、馅饼、馄饨、锅贴,还是和肉、鱼虾、蛋、豆制品、食用菌一起烹制,韭菜都可称得上是锦上添花。由于韭菜营养成分好,因此成了家庭主妇特别喜欢的素菜原料。

  我家小区楼下有条步行街,摆了一长溜的小吃摊。有家做烤饼的铺子,做的韭菜烤饼总是供不应求。摊主是一对年过古稀的老夫妻,不论刮风下雪,他俩的身影几乎不曾离开过。经烤箱飘出的韭香一熏,顿时让路人垂涎,步子也挪不动了。孩子嚷着要吃,家长便买上几只烤饼,领着他们边走边吃,味道好极了。

  一屉里大约有三样饼:长条样的里面装着韭菜粉丝;扁平状是葱香酥脆的原味饼;还有为数不多的几个“胖子”,是上好的肉馅饼,方正地摆在烤箱末端,身价一个顶俩。满当当的饼齐刷刷上了阵,只见大伯手把油刷,撒下葱花和芝麻。那些素衣朝天的面饼立刻换了装扮,星星点点,油光可鉴。

  时常一炉饼烤出来后,还轮不着你,那是因为有人预约在先。老两口手脚不停地忙活,大伯边收钱,边对挤着递钱的人喊着:“够了,够了。这一炉光了,等下一炉吧。”焦黄喷香的面皮里,翠绿的韭菜与晶莹透亮的粉丝胶着一体,冒出丝丝缕缕的白气,仿佛还没退却铁皮上嗞嗞作响的煎熬。韭菜饼的滋味飘在风里,风也像饱了一番口福,吹得更加欢喜。

  烟火凡尘,秀色可餐。寂寂雪地,裹几只韭菜烤饼回家,熨帖了肺腑温暖了寒冬。抱拥着对一份食物的钟情,不知算不算可意的人生?

     
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